Koninklijke garnalen in witte wijn met pasta

1. 1 King prawnsverpakking 500 g ≈ $12.00 180 g
2. 2 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.36 90 g
3. 3 Dry white wineverpakking 750 ml ≈ $9.00 80 ml
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 8 g
5. 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 20 g
6. 6 Olive oil 10 ml
7. 7 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 100 g
8. 8 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 8 g
9. 9 Chili flakes naar smaak
10. 10 Salt 3 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid voor: spoel de garnalen en cherry⁷-tomaatjes, pel de knoflook, maak de pasta² en boter klaar; neem een brede pan van ongeveer 28–30 cm, verwarm het water voor de pasta en voeg zout toe; breng de vloeistof aan de kook en begin met koken van de pasta tot al dente, laat wat kookwater achter.

2. Zet het vuur hoog; kook de pasta² in kokend water volgens de instructies tot al dente, ongeveer acht–negen minuten, giet vervolgens af.

3. Bak knoflook en chili in de olie op middelhoog vuur totdat het aroma zich openbaart, ongeveer één–twee minuten, roer.

4. Voeg de garnalen toe op middelhoog vuur en bak ze twee minuten aan elke kant tot roze en gaar, lichtjes karamelliseren.

5. Giet witte wijn erbij op hoog vuur en laat het vocht tot de helft inkoken, ongeveer twee–drie minuten, tot de saus geconcentreerder en aromatischer wordt; voeg dan de cherry⁷-tomaatjes toe en verwarm opnieuw.

6. Laat het vuur zakken naar middelhoog en voeg boter toe, roer tot een gladde emulsie en licht verdikt de saus; voeg indien nodig wat kookwater van de pasta² toe zodat de saus vlotter wordt.

7. Combineer de pasta² met de garnalen en de saus, meng op middelhoog vuur ongeveer één–twee minuten zodat de pasta de smaken opneemt en de vloeistof iets indikt; breng op smaak met zout en voeg naar wens een snufje peper toe.

8. Serveren: verdeel over de borden, bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer meteen naast een bijgerecht naar wens; eventueel aanmaken met extra citroensap naar smaak.