Beyaz Şaraplı Kraliyet Karidesi ve Makarna

1. 1 King prawnspaket 500 g ≈ $12.00 180 g
2. 2 Pastapaket 450 g ≈ $1.36 90 g
3. 3 Dry white winepaket 750 ml ≈ $9.00 80 ml
4. 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 8 g
5. 5 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 20 g
6. 6 Olive oil 10 ml
7. 7 Cherry tomatoespaket 250 g ≈ $2.50 100 g
8. 8 Parsleypaket 50 g ≈ $1.50 8 g
9. 9 Chili flakes tadına göre
10. 10 Salt 3 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: karidesleri ve kiraz domatesleri yıkayın, sarımsağı soyun, makarnayı ve tereyağını hazırlayın; yaklaşık 28–30 cm genişliğinde bir tavâ alın, makarna suyu kaynatın ve tuzlayın; suyu kaynatın ve makarnayı al dente olana kadar haşlamaya başlayın, haşlama suyundan biraz bırakın.

2. Gücü yüksek ateşe ayarlayın; kaynar suda paket talimatlarına göre al dente olana kadar yaklaşık sekiz–dokuz dakika makarnayı haşlayın, ardından süzün.

3. Sarımsağı ve acıyı yağa orta ateşte kızartın, aromasını açığa çıkarana kadar yaklaşık bir–iki dakika karıştırın.

4. Orta ateşte karidesleri ekleyin ve her iki tarafı için yaklaşık iki dakika pembeleşene ve tamamen pişene kadar kızartın, kenarlarını hafif kızartın.

5. Beyaz şarabı yüksek ateşte dökün ve sıvıyı yarıya indirene kadar, yaklaşık iki–üç dakika, sos daha yoğun ve aromatik hâle gelsin; sonra kiraz domateslerini ekleyip tekrar ısıtın.

6. Ateşi orta düşürün ve tereyağını ekleyin, karıştırın ki sos pürüzsüz olsun ve hafifçe koyulaşsın; gerekirse makarna haşlama suyundan biraz ekleyin ki sos daha ipeksi olsun.

7. Makarnayı karidesler ve sos ile birleştirin, orta ateşte yaklaşık bir–iki dakika karıştırın ki makarna lezzetleri emsin ve sıvı hafifçe koyulaşsın; tadına göre tuzlayın ve isterseniz bir tutam karabiber ekleyin.

8. Servis: tabaklara pay edin, ince doğranmış maydanozla süsleyin ve istersen garnitürle hemen servis edin; isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.