白葡萄酒虾仁通心粉
一道香浓的大蒜虾仁通心粉，以白葡萄酒和黄油为底，加入甜樱桃番茄和少许辣椒调味，色香味俱全。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 826 kcal
- 材料
- ≈ $7.05
- 蛋白质
- 49 g
材料
- 1 King prawns包装 500 克 约等于 $12.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 克
- 2 Pasta包装 450 克 约等于 $1.37 90 克
- 3 Dry white wine包装 750 毫升 约等于 $9.00 80 毫升
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 8 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 20 克
- 6 Olive oil 10 毫升
- 7 Cherry tomatoes包装 250 克 约等于 $2.50 100 克
- 8 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 8 克
- 9 Chili flakes 按口味
- 10 Salt 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
烧一大锅盐水，煮通心粉8–9分钟至微熟（al dente）。留半杯煮粉水，沥干粉。
细切大蒜，对半切樱桃番茄，剁碎香菜。中火热大平底锅，加入橄榄油和半块黄油，爆香大蒜和辣椒粉1–2分钟。
加入虾仁，每面煎2分钟至粉红色且不透明。
倒入白葡萄酒，高火收汁2–3分钟至液体减半。加入樱桃番茄，再煮2分钟。
小火加入剩余黄油和3–4勺留存的煮粉水，不断搅拌至汁稍稠。
倒入通心粉，拌匀1–2分钟，调味后立即食用，撒上香菜。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook prawns only 2 minutes per side to avoid overcooking. They turn rubbery and lose moisture if left longer.
- 可替换食材
- Use 80ml dry vermouth for wine if you don’t have white wine; swap cherry tomatoes for 100g diced regular tomatoes.
- 常见错误
- Overcooked prawns appear opaque and dry; check by cutting one open. They should stay translucent and firm.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with 10ml water to loosen the sauce.
- 搭配建议
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a light contrast.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。