Gamberetti alla Scampi con Pomodorini e Pasta
Un piatto di pasta ricco e aromatico ai gamberetti, con un sugo al vino bianco e burro, illuminato da pomodorini dolci e un tocco di peperoncino.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 826 kcal
- Ingredienti
- ≈ $7.05
- Proteina
- 49 g
Ingredienti
- 1 King prawnsconfezione 500 g ≈ $12.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 180 g
- 2 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 90 g
- 3 Dry white wineconfezione 750 ml ≈ $9.00 80 ml
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 8 g
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 20 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 100 g
- 8 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 8 g
- 9 Chili flakes a gusto
- 10 Salt 3 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Portare a bollore una pentola di acqua salata. Cuocere la pasta2 per 8–9 minuti fino a quando non sarà al dente. Tenere da parte mezzo bicchiere d'acqua di cottura, poi scolare la pasta.
Sminuzzare l'aglio, tagliare a metà i pomodorini e tritare il prezzemolo. Scaldare in una padella grande l'olio d'oliva e metà del burro a fuoco medio. Rosolare l'aglio con i fiocchi di peperoncino per 1–2 minuti fino a profumare.
Aggiungere i gamberetti e cuocerli per 2 minuti per lato fino a quando non diventano rosa e opachi.
Sfumare con il vino bianco e ridurre a fuoco vivo per 2–3 minuti fino a dimezzare il liquido. Aggiungere i pomodorini e cuocere per 2 minuti.
Abbassare il fuoco, aggiungere il burro rimasto e 3–4 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta2. Mescolare fino a quando il sugo non si addensa leggermente.
Unire la pasta2 e mescolare per 1–2 minuti. Regolare di sale a piacimento. Servire subito, spolverando con il prezzemolo.
Consigli
- Perché così
- Cook prawns only 2 minutes per side to avoid overcooking. They turn rubbery and lose moisture if left longer.
- Sostituzioni
- Use 80ml dry vermouth for wine if you don’t have white wine; swap cherry tomatoes for 100g diced regular tomatoes.
- Errori comuni
- Overcooked prawns appear opaque and dry; check by cutting one open. They should stay translucent and firm.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with 10ml water to loosen the sauce.
- Servire con
- Pair with a simple arugula salad dressed with lemon and olive oil for a light contrast.
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