Gamberi reali al vino bianco con pasta

1. 1 King prawnsconfezione 500 g ≈ $12.00 180 g
2. 2 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.36 90 g
3. 3 Dry white wineconfezione 750 ml ≈ $9.00 80 ml
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 8 g
5. 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 20 g
6. 6 Olive oil 10 ml
7. 7 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 100 g
8. 8 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 8 g
9. 9 Chili flakes a gusto
10. 10 Salt 3 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: sciacqua i gamberi e i pomodorini, pela l'aglio, prepara la pasta² e il burro; prendi una larga padella di circa 28–30 cm, porta a ebollizione l'acqua per la pasta e salala; porta l'acqua a bollore e inizia a cuocere la pasta al dente, lasciando un po' d'acqua di cottura.

2. Aumenta la fiamma al massimo; cuoci la pasta² in acqua bollente secondo le istruzioni fino all’al dente, circa otto–nove minuti, quindi scola.

3. Rosola aglio e peperoncino in olio a fuoco medio finché l'aroma si sprigiona, circa uno–due minuti, mescola.

4. Aggiungi i gamberi a fuoco medio e cuoci due minuti per lato finché diventino rosa e ben cotti, dorando leggermente i bordi.

5. Versa il vino bianco a fuoco alto e lascia ridurre della metà, circa due–tre minuti, finché la salsa si concentra e profuma; poi aggiungi i pomodorini e riscalda di nuovo.

6. Riduci la fiamma a medio e aggiungi il burro, mescola fino a ottenere una salsa omogenea e leggermente addensata; se serve aggiungi un po' d'acqua di cottura della pasta² per rendere la salsa vellutata.

7. Unisci la pasta² ai gamberi e al sugo, mescola a fuoco medio per circa uno–due minuti finché la pasta assorbe i sapori e il liquido si addensa leggermente; aggiusta di sale e aggiungi una presa di pepe se vuoi.

8. Impiatta, spolvera con prezzemolo tritato e servi subito, eventualmente accosta un contorno; opzionalmente aggiungi succo di limone a piacere.