Camarones fritos crujientes con costra de coco

1. 1 Peeled shrimppaquete 400 g ≈ $8.50 40 g
2. 2 Shredded coconutpaquete 100 g ≈ $2.00 35 g
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1,5 unidades
4. 4 Sunflower oil 14 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
6. 6 Ground black pepper 2 g
7. 7 Vinegar 9% 8 ml
8. 8 Lemon≈ $4.65 por kg 40 g
9. 9 Sugar 6 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pelar los camarones, dejando las colas intactas, y hacer pequeños cortes en la espalda y el vientre

2. Preparar el adobo: picar el ajo, añadir chile picado, jugo de limón, agua, vinagre y azúcar; llevar a ebullición y cocinar a fuego lento 10 minutos

3. Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas

4. Enhebrar los camarones en un tenedor o brocheta, pasarlos por la clara de huevo y luego cubrirlos con copos de coco

5. Calentar el aceite y freír los camarones hasta que queden dorados y crujientes

6. Escurrir sobre papel absorbente