Crevettes panées à la noix de coco avec une sauce piquante à l'ail et citron vert

1. 1 Peeled shrimppaquet 400 g ≈ $8.50 180 g
2. 2 Shredded coconutpaquet 100 g ≈ $2.00 30 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
4. 4 Sunflower oil 30 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
6. 6 Fresh chilipaquet 100 g ≈ $1.00 5 g
7. 7 Vinegar 9% 10 ml
8. 8 Lemon≈ $4.70 par kg 20 g
9. 9 Sugar 8 g
10. 10 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Dégivrez les crevettes, essuyez-les avec du papier absorbant, faites de petites entailles sur le dos et salez légèrement.

2. Pour la sauce, hachez finement l’ail et le piment, ajoutez le jus de citron vert, le vinaigre, le sucre et 50 ml d’eau, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes jusqu’à épaississement léger. Laissez refroidir.

3. Battez l’œuf dans un plat profond, disposez les copeaux de noix de coco dans un autre.

4. Passez chaque crevette dans l’œuf, puis roulez-la dans les copeaux de noix de coco.

5. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, faites dorer les crevettes 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

6. Déposez les crevettes sur du papier absorbant et servez avec la sauce.