Knapperige Kokos-Kreeftjes

1. 1 Peeled shrimpverpakking 400 g ≈ $8.50 40 g
2. 2 Shredded coconutverpakking 100 g ≈ $2.00 35 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1,5 stuks
4. 4 Sunflower oil 14 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Ground black pepper 2 g
7. 7 Vinegar 9% 8 ml
8. 8 Lemon≈ $4.65 per kg 40 g
9. 9 Sugar 6 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Peleer de kreeftjes, laat de staartjes zitten en maak kleine snijtjes op de rug en buik

2. Bereid de marinade: fijn hak de knoflook, voeg fijngehakte chili, limoensap, water, azijn en suiker toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen

3. Kluts de eiwitten tot ze schuimig zijn

4. Steek de kreeftjes op een vork of skeer, dompel ze in het eiwit en bedek ze met kokosrasp

5. Verhit de olie en bak de kreeftjes goudbruin en knapperig

6. Laat afdruipen op keukenpapier