Garnalen in kokospanade met pittige dip

1. 1 Peeled shrimpverpakking 400 g ≈ $8.50 180 g
2. 2 Shredded coconutverpakking 100 g ≈ $2.00 30 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
4. 4 Sunflower oil 30 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Fresh chiliverpakking 100 g ≈ $1.00 5 g
7. 7 Vinegar 9% 10 ml
8. 8 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
9. 9 Sugar 8 g
10. 10 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Dooi de garnalen op en droog ze af met keukenpapier. Maak kleine snijtjes op de rug en bestrooi lichtjes met zout.

2. Fijnhak de knoflook en de chili. Voeg citroensap, azijn, suiker en 50 ml water toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen tot de dip lichtjes dikker wordt. Laat afkoelen.

3. Klop een ei los in een diepe schaal. Doe de kokosrasp in een andere schaal.

4. Domp elke garnaal eerst in het ei en rol hem vervolgens in de kokosrasp.

5. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de garnalen 2–3 minuten per kant goudbruin.

6. Leg de garnalen op keukenpapier en serveer met de dip.