Gebakken ei-kroketten met kaas en spek

1. 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 3 stuks
2. 2 Hamverpakking 300 g ≈ $2.85 40 g
3. 3 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
4. 4 Breadcrumbs 30 g
5. 5 Sunflower oil 40 ml
6. 6 Wheat flour 35 g
7. 7 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 60 ml
8. 8 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook twee eieren 10 minuten hard³, laat afkoelen, pel en fijn hak. Snijd het spek in kleine blokjes en rasp de kaas.

2. Smelt 20 gram boter, voeg 15 gram bloem toe en bak 2 minuten. Giet langzaam 250 ml melk erbij en kook 5 minuten onder roeren tot een dikke saus. Haal van het vuur en laat afkoelen.

3. Meng de eieren, het spek en de kaas door de saus, breng op smaak met zout en peper. Koel de massa 20 minuten in de koelkast.

4. Vorm met natte handen de massa tot korte cilindervormige kroketten.

5. Kluts het laatste ei los met een vork. Panéer de kroketten eerst in de resterende bloem, dan in het ei en tenslotte in de brokjes.

6. Bak de kroketten in hete olie op matig vuur 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Leg ze op keukenpapier om af te drogen.