Croquettes d'œufs durs, fromage et jambon

1. 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 3 pcs
2. 2 Hampaquet 300 g ≈ $2.85 40 g
3. 3 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 30 g
4. 4 Breadcrumbs 30 g
5. 5 Sunflower oil 40 ml
6. 6 Wheat flour 35 g
7. 7 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 60 ml
8. 8 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire 2 œufs durs 10 minutes, les refroidir, les écaler et les hacher finement. Couper le jambon en petits dés et râper le fromage.

2. Faire fondre 20 g de beurre, ajouter 15 g de farine et faire revenir 2 minutes. Verser progressivement 250 ml de lait en fouettant, cuire 5 minutes à feu doux jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.

3. Mélanger les œufs, le jambon et le fromage avec la sauce, saler et poivrer. Réserver la préparation 20 minutes au frigo.

4. Humidifier légèrement les mains et former des croquettes en petits cylindres.

5. Battre le dernier œuf avec une fourchette. Passer les croquettes dans la farine restante, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure.

6. Frire à feu moyen dans l’huile chaude 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.