Eierkroketten mit Käse und Schinken

1. 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 3 Stk.
2. 2 KochschinkenPackung 300 g ≈ $2.85 40 g
3. 3 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
4. 4 Paniermehl 30 g
5. 5 Sonnenblumenöl 40 ml
6. 6 Weizenmehl 35 g
7. 7 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 60 ml
8. 8 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. 2 Eier¹ 10 Minuten hart³ kochen², abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, den Käse reiben.

2. Butter⁸ schmelzen, 15 g Mehl einrühren und 2 Minuten anbraten. Nach und nach die Milch⁷ unterrühren und 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce dick wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Eier¹, Schinken und Käse mit der Sauce vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

4. Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse kurze Zylinder formen.

5. Das letzte Ei mit einer Gabel verquirlen. Die Kroketten nacheinander in Mehl, dann im Ei und zuletzt in Semmelbröseln wälzen.

6. In heißem Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.