Conejo estofado con nata agria y champiñones
Conejo tierno en salsa de nata agria con champiñones, cebolla y zanahoria. Plato caliente y suave, ideal para una mesa festiva sin picante intenso.
- Tiempo
- 1 h 30 min
- Porción
- 491 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.07
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Rabbitpaquete 1,2 kg ≈ $22.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
- 2 Sour cream 20%paquete 300 g ≈ $1.80 45 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 70 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Bay leaves 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cortar el conejo en porciones, secar con papel, salpimentar.
Calentar aceite en una sartén de fondo grueso y dorar el conejo 4–5 minutos hasta que quede con costra ligera.
Añadir la cebolla en juliana, zanahoria en rodajas y champiñones laminados. Cocinar 6–8 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
Incorporar el ajo picado, una hoja de laurel y 120 ml de agua por porción. Llevar a un hervor suave.
Estofar tapado 60–70 minutos a fuego bajo hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso.
Mezclar la nata agria, calentar 5 minutos sin que hierva fuerte y ajustar la sal.
Consejos
- Por qué así
- Обжаривай кролика до лёгкой корочки, чтобы сметана не разбавилась и мясо не осталось сухим. Если корочка не образуется, сметана впитается в сырое мясо и соус станет водянистым.
- Sustituciones
- Замени шампиньоны сушёными белыми грибами (10 г на порцию) — они дадут насыщенный грибной вкус. Вместо сметаны 20% возьми 15% — соус будет менее жирным, но густым.
- Errores frecuentes
- Если мясо не отходит от кости после 70 минут, значит, огонь был слишком сильным — оно сварилось, а не тушилось. Проверяй, слегка нажимая вилкой: мясо должно быть мягким, но не распадаться.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня в закрытой посуде. Разогревай на среднем огне 10 минут с крышкой, добавив 1 столовую ложку воды. Не замораживай — сметана расслоится.
- Con qué servir
- Подавай с отварным рисом или картофельным пюре, чтобы сметанный соус не потерялся в гарнире. Для праздничного стола добавь свежий укроп перед подачей.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.