Conejo en smetana con ajo
Conejo estofado en smetana (crema agria) con cebolla, zanahoria y ajo. La salsa queda tierna y combina muy bien con papas o cereales.
- Tiempo
- 1 h 40 min
- Porción
- 570 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.60
- Proteína
- 50 g
Ingredientes
- 1 Rabbitpaquete 1,2 kg ≈ $22.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 60 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 6 Bay leaves 1 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el conejo en porciones para servir, sécalo, sazona con sal y pimienta.
Calienta aceite en una sartén honda o cazuela. Dora el conejo 5–6 minutos hasta que quede ligeramente dorado.
Añade la cebolla y zanahoria picadas, cocina 5 minutos más hasta que los vegetales estén tiernos.
Vierte 120 ml de agua caliente, agrega una hoja de laurel, tapa y cocina a fuego lento 55–60 minutos.
Mezcla la smetana con el ajo picado, revuelve con el conejo y combina bien.
Cocina otros 15–20 minutos hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso y la salsa espese un poco.
Consejos
- Por qué así
- Обсушивай мясо перед жаркой, чтобы сметанный соус не выходил водянистым. Влажная поверхность мешает образованию корочки.
- Sustituciones
- Замени сметану 15% на кефир 2.5% (60 г) — соус будет менее жирным, но кислотнее. Морковь можно пропустить, если нет.
- Errores frecuentes
- Если соус не загустевает, значит, кролик пересолен или тушился на слишком сильном огне. Проверить по вкусу через 40 минут.
- Guardar y recalentar
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды.
- Con qué servir
- Подавай с отварным картофелем в мундире или рассыпчатой гречкой, чтобы сметанный соус впитался в крупу.
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