Ensalada tibia de hígado de pollo
Hígado de pollo salteado con cebolla caramelizada se sirve tibio sobre una base de hojas verdes mixtas con rodajas de tomate, aliñado con una salsa de salsa de soja y miel.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 452 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.77
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Leaf lettucepaquete 150 g ≈ $0.65 60 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Honey 5 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Whole-grain breadpaquete 350 g ≈ $2.17 40 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el hígado, sécalo con papel absorbente, retira las membranas y venas; corta la cebolla en medias lunas de 0.5 cm, corta los tomates3 por la mitad y desgarra las hojas de lechuga a mano.
Calienta una sartén con aceite de girasol a fuego alto durante 1 minuto.
Añade el hígado y dóralo 3 minutos, dándole la vuelta una vez; baja el fuego a medio, agrega la cebolla y cocina 4 minutos más hasta que la cebolla se ablande y el hígado pierda el color rosado por dentro.
Vierte la mezcla de salsa de soja con miel, añade pimienta negra y deja reducir 1 minuto; retira del fuego.
Coloca las hojas de lechuga y los tomates3 en un plato, coloca encima el hígado con la cebolla y baña con la salsa de la sartén.
Sirve tibio con una rebanada de pan integral.
Consejos
- Por qué así
- Fry liver on high heat to seal the outside quickly. This prevents it from drying out or becoming rubbery inside. Overcooking turns it gray and tough.
- Sustituciones
- Replace honey with maple syrup (5g) for a less sweet taste. Use olive oil (10g) instead of sunflower if you prefer a milder flavor.
- Errores frecuentes
- Liver turns gray or slimy if overcooked; check by cutting a piece. It should be pink inside and juicy, not dry.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan for 1 minute to avoid drying. Freezing ruins texture.
- Con qué servir
- Pair with a cold glass of green tea or a slice of cucumber to balance the richness.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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