Alitas de pollo estilo tailandés

1. 1 Chicken wingspaquete 900 g ≈ $4.51 250 g
2. 2 Soy sauce 25 ml
3. 3 Ketchup 20 g
4. 4 Jam 20 g
5. 5 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 10 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
8. 8 Chili flakes 1 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava y seca bien las alitas. Ralla el jengibre y el ajo finamente, exprime el jugo de un limón.

2. Calienta la salsa de soja, ketchup y mermelada (o mermelada de frutos rojos) en una sartén a fuego medio, revolviendo 2–3 minutos hasta que quede homogéneo.

3. Añade el jugo de limón, el jengibre, el ajo, pimienta negra y escamas de chile, y cocina 2–3 minutos más.

4. Coloca las alitas en una fuente para horno, baña con la mitad de la salsa y hornea a 190 °C durante 20 minutos.

5. Da la vuelta a las alitas, baña con el resto de la salsa y hornea otros 20 minutos hasta que queden doradas y crujientes; la carne cerca del hueso no debe quedar rosada.

6. Sirve las alitas en un plato y baña con la salsa de la fuente.