Albóndigas de pollo con salsa de kéfir

1. 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 135 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
3. 3 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
5. 5 Mustard 4 g
6. 6 Soy sauce 4 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
8. 8 Kefirpaquete 900 ml ≈ $2.13 60 ml
9. 9 Pickled gherkinspaquete 370 g ≈ $3.00 50 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Wheat flour 20 g
12. 12 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con 2 cucharadas de agua durante 5 minutos hasta que esté tierna. Picar el eneldo finamente.

2. Cortar el filete de pollo en cubos pequeños y colocarlos en el vaso de la batidora. Añadir la cebolla, la mitad del eneldo, un huevo, mostaza, salsa de soja, la mitad del ajo y 20 ml de kéfir.

3. Triturar con la batidora hasta obtener una masa espesa. Incorporar harina y 1 g de sal, mezclando bien.

4. Para la salsa, mezclar el kéfir restante, el ajo y el eneldo sobrantes, los pepinillos picados finamente y una pizca de sal.

5. Engrasar una sartén con aceite y calentarla. Con una cuchara, formar las albóndigas con la masa y freírlas a fuego medio durante 4 minutos hasta que queden doradas.

6. Dar la vuelta a las albóndigas, verter 2 cucharadas de agua, tapar y cocinar a fuego lento 5 minutos hasta que estén listas: sin tono rosado por dentro y el jugo transparente.

7. Servir las albóndigas calientes, acompañadas de la salsa.