Polpette di pollo con salsa al kefir

1. 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 135 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
3. 3 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
5. 5 Mustard 4 g
6. 6 Soy sauce 4 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
8. 8 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.13 60 ml
9. 9 Pickled gherkinsconfezione 370 g ≈ $3.00 50 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Wheat flour 20 g
12. 12 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare la cipolla a pezzetti e soffriggerla in una padella con 2 cucchiai d'acqua per 5 minuti fino a quando diventa morbida. Tritare finemente l'aneto.

2. Tagliare il petto di pollo a cubetti e metterlo nel frullatore. Aggiungere la cipolla, metà dell'aneto, un uovo, senape, salsa di soia, metà di un spicchio d'aglio e 20 ml di kefir⁸.

3. Frullare fino ad ottenere un impasto denso. Aggiungere la farina e 1 g di sale, mescolare bene.

4. Per la salsa, mescolare il kefir⁸ rimanente, l'aglio rimasto, l'aneto, i sottaceti tagliati finemente e una spolverata di sale.

5. Ungere una padella con olio e scaldarla. Con un cucchiaio da tavola, formare le polpette e cuocerle a fuoco medio per 4 minuti fino a quando non si formano delle crosticine dorate.

6. Girare le polpette, versare 2 cucchiai d'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a cottura: non devono esserci parti rosa all'interno, il succo deve essere trasparente.

7. Servire le polpette calde, accompagnate dalla salsa.