Kipfrikadel met kefir-saus

1. 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 135 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
3. 3 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
5. 5 Mustard 4 g
6. 6 Soy sauce 4 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
8. 8 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 60 ml
9. 9 Pickled gherkinsverpakking 370 g ≈ $3.00 50 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml
11. 11 Wheat flour 20 g
12. 12 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de ui en bak deze in een pan met 2 eetlepels water 5 minuten zacht.

2. Snijd het kipfilet in blokjes en doe het in een keukenmachine. Voeg de ui, de helft van de peterselie, een ei, mosterd, sojasaus, de helft van de knoflook en 20 ml kefir⁸ toe.

3. Pulseer tot een dikke vulling, voeg bloem en 1 gram zout toe en meng goed.

4. Meng voor de saus de rest van de kefir⁸, de rest van de knoflook en peterselie, fijngehakte augurken en een snufje zout.

5. Smeer de pan in met olie en verwarm deze. Leg met een eetlepel de vulling in de pan als kleine frikadellen en bak ze 4 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.

6. Draai de frikadellen om, voeg 2 eetlepels water toe, dek af en bak ze nog 5 minuten gaar: er mag geen roze binnenin zitten en de sappen moeten helder zijn.

7. Serveer de frikadellen heet met de saus erover.