Hähnchen-Pfannkuchen mit Kräuter-Kefir-Sauce

1. 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 135 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
3. 3 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
5. 5 Senf 4 g
6. 6 Sojasoße 4 ml
7. 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
8. 8 KefirPackung 900 ml ≈ $2.13 60 ml
9. 9 CornichonsPackung 370 g ≈ $3.00 50 g
10. 10 Sonnenblumenöl 10 ml
11. 11 Weizenmehl 20 g
12. 12 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Lauch fein schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Wasser 5 Minuten weich dünsten. Dill³ fein hacken.

2. Hähnchenbrust¹ in Würfel schneiden und in einen Mixer geben. Lauch, die Hälfte des Dills³, 1 Ei, Senf, Sojasauce, die Hälfte des Knoblauchs⁷ und 20 ml Kefir⁸ dazugeben.

3. Alles im Mixer zu einem dicken Hackfleischbrei pürieren, dann 100 g Mehl und 1 Prise Salz unterrühren und vermengen.

4. Für die Sauce den restlichen Kefir⁸ mit dem restlichen Knoblauch⁷, dem restlichen Dill³, fein geschnittenen Gurkerln und einer Prise Salz verrühren.

5. Pfanne mit Öl einfetten und erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise den Teig zu kleinen Pfannkuchen formen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten goldbraun braten.

6. Pfannkuchen wenden, 2 EL Wasser angießen, mit Deckel 5 Minuten ziehen lassen, bis sie durchgegart sind – innen kein rosa, der Saft klar.

7. Heiß servieren, mit der Sauce beträufeln.