Espaguetis al limón y parmesano

1. 1 Spaghettipaquete 450 g ≈ $1.40 90 g
2. 2 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 35 g
3. 3 Olive oil 12 ml
4. 4 Lemon≈ $4.70 por kg 65 g
5. 5 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 8 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocina los espaguetis en agua hirviendo con sal durante 8–10 minutos hasta que estén *al dente*; reserva medio vaso del agua de cocción.

2. Ralla el parmesano² finamente.

3. Ralla la piel del limón y exprímelo para obtener el jugo.

4. Mezcla la mitad del parmesano² rallado, la ralladura, el jugo, aceite de oliva y pimienta negra al gusto.

5. Combina los espaguetis calientes con la salsa, añadiendo un poco del agua de cocción reservada si es necesario, y revuelve hasta obtener una textura cremosa.

6. Sirve espolvoreado con el parmesano² restante y hojas de albahaca troceadas.