Espaguetis a la Milanesa

1. 1 Spaghettipaquete 450 g ≈ $1.40 100 g
2. 2 Hampaquete 300 g ≈ $2.85 75 g
3. 3 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 20 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
6. 6 Wheat flour 10 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g
9. 9 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Picar el cebolla finamente, los champiñones en láminas delgadas, el jamón en cubitos y los tomates³ en cubitos pequeños.

2. Calentar aceite de oliva, sofreír el cebolla 3 minutos hasta que esté transparente, añadir la harina y dorar 2–3 minutos removiendo constantemente.

3. Verter 100 ml de agua caliente, agregar puré de tomate³ y los tomates⁸, salar, llevar a ebullición y cocinar 5 minutos.

4. Añadir los champiñones, cocinar tapado 10 minutos a fuego lento hasta que los hongos estén tiernos.

5. Incorporar el jamón y cocinar 5 minutos más.

6. Mientras, cocinar los espaguetis en agua con sal 9–10 minutos hasta que estén al dente, escurrir.

7. Mezclar los espaguetis con la salsa, integrar y calentar 1 minuto.