Spaghetti met citroen en parmezaan

1. 1 Spaghettiverpakking 450 g ≈ $1.40 90 g
2. 2 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 35 g
3. 3 Olive oil 12 ml
4. 4 Lemon≈ $4.70 per kg 65 g
5. 5 Fresh basilverpakking 30 g ≈ $2.50 8 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de spaghetti¹ 8–10 minuten in gezouten kokend water *al dente*, en houd een halve beker kookvocht vast.

2. Ras de parmezaan² fijn.

3. Schrap de schil van de citroen en pers het sap eruit.

4. Meng de helft van de parmezaan², schil, sap, olijfolie en peper.

5. Voeg de warme spaghetti¹ toe aan de saus, voeg bij nodig wat kookvocht toe en roer tot een romige textuur.

6. Serveer met de rest van de parmezaan² en ruw gescheurde basilicumblaadjes.