Pasta con cóctel de mariscos en crema

1. 1 Spaghettipaquete 450 g ≈ $1.40 90 g
2. 2 Seafood mixpaquete 400 g ≈ $8.00 150 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
4. 4 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 80 ml
5. 5 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 5 g
6. 6 Olive oil 8 ml
7. 7 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga el cóctel de mariscos con agua fría y sécalo; pela el ajo y pícalo finamente; cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete en abundante agua, sin añadir sal al principio; lleva el agua a ebullición.

2. Preparación: calienta la sartén a fuego medio; calienta ligeramente el aceite y añade el ajo; sofríe hasta que tome color dorado suave, 1–2 minutos; vigila que el ajo no se queme.

3. Salteado: añade el cóctel de mariscos al ajo en la sartén y cocina a fuego medio 4 minutos, remueve de vez en cuando; el cóctel debe calentarse y dorarse ligeramente en los bordes.

4. Base cremosa de nata y piñones: vierte la nata al 20%, salpimenta al gusto y calienta la mezcla 2 minutos, removiendo ligeramente hasta distribuir el calor de manera uniforme; la salsa debe espesar ligeramente.

5. Mezcla: escurre los espaguetis y ponlos inmediatamente en la sartén con la salsa y el cóctel de mariscos; mezcla a fuego suave 1–2 minutos, hasta que la salsa envolva la pasta y gran parte del líquido se evapore.

6. Presentación: espolvorea el plato con perejil fresco y sirve de inmediato; si lo deseas, añade otra pizca de sal o pimienta al gusto.

7. Consejo de preparación: puedes dorar el ajo con anticipación y preparar la salsa cremosa, luego mantenerla tapada a fuego suave hasta servir; puedes sustituir el perejil por cualquier hierba verde a gusto.

8. Recomendación de nutrición y servicio: sirve con rodajas de limón si lo deseas; acompáñalo con ensalada verde o pan como aperitivo.