Espaguetis con albóndigas en salsa de tomate
Espaguetis reconfortantes con albóndigas jugosas en una salsa de tomate con albahaca, perfectos para compartir directamente desde un plato grande.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 672 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.61
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Spaghettipaquete 450 g ≈ $1.40 52 g
- 2 Ground pork and beefpaquete 500 g ≈ $7.01 99 g
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 4 Breadcrumbs 12 g
- 5 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 17 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 7 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 9 g
- 8 Canned tomatoespaquete 400 g ≈ $1.30 128 g
- 9 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
- 10 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 3 g
- 11 Olive oil 7 ml
- 12 Salt 2 g
- 13 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla carne picada, huevo, migas de pan, leche, la mitad del ajo picado, parmesano7 rallado, sal y pimienta.
Forma albóndigas del tamaño de una nuez.
Calienta aceite en una sartén y dora las albóndigas 6–8 minutos hasta que queden doradas. Retíralas a un plato.
En la misma sartén, sofríe el cebolla picada finamente 4 minutos, luego añade el ajo restante y cocina 30 segundos más.
Agrega tomate triturado, sal y albahaca. Vuelve a poner las albóndigas y cocina a fuego lento 20 minutos hasta que la salsa espese.
Hierve los espaguetis en agua con sal 9–11 minutos hasta que estén tiernos pero aún con un poco de firmeza.
Mezcla los espaguetis con la salsa y sírvelos con las albóndigas.
Consejos
- Por qué así
- Brown the meatballs separately so they don't fall apart in the sauce and keep their shape. If you add them right away, they boil in the liquid and turn watery.
- Sustituciones
- Instead of tomatoes in their own juice, use 128 g of tomato paste diluted in 30 ml of water. Instead of basil, use 1 tsp of dried, which is half the volume.
- Errores frecuentes
- The sauce comes out runny if you don't simmer it for 20 minutes. Check the consistency after 15. It should thicken enough that a spoon leaves a trail.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a pan for 5 minutes, adding 10 ml of water so the sauce doesn't burn. Don't freeze, the meatballs will fall apart.
- Con qué servir
- Serve with a slice of rye bread toasted in the toaster to mop up the sauce. Good for a family dinner when everyone eats from one pot.
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