Espaguetis con ajo, aceite de oliva y parmesano
Una pasta sencilla con aceite aromatizado con ajo, perejil y parmesano. Se prepara rápido y saca de apuros cuando necesitas una cena contundente con ingredientes básicos.
- Tiempo
- 18 min
- Porción
- 558 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.18
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Spaghettipaquete 450 g ≈ $1.40 85 g
- 2 Garlic≈ $10.00 por kg 8 g
- 3 Olive oil 18 ml
- 4 Chili flakes 1 g
- 5 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 8 g
- 6 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 20 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cuece los espaguetis en agua con sal 8–10 minutos, hasta que estén tiernos pero con un ligero punto firme en el centro. Reserva 50 ml del agua de cocción y escurre el resto.
En la misma olla, calienta el aceite de oliva a fuego bajo. Añade el ajo cortado en láminas finas y las hojuelas de chile, y caliéntalo 1–2 minutos sin que el ajo se dore.
Vuelve a poner los espaguetis en la olla, añade el agua de cocción reservada y mezcla 1 minuto para que el aceite cubra la pasta.
Añade el perejil picado, la pimienta negra y el parmesano6 rallado. Mezcla y sirve cuando el queso se haya fundido ligeramente.
Consejos
- Por qué así
- Warm the garlic on low heat: thin slices darken within a minute and turn bitter if the oil is too hot.
- Sustituciones
- Swap the parmesan for another hard cheese, using the same 20 g. Swap the parsley for 8 g of dill, and the flavor will be more herbal.
- Errores frecuentes
- A common mistake is overfrying the garlic: you'll notice brown edges and a sharp bitter smell within 1-2 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan with 1-2 spoonfuls of water, stirring for 2-3 minutes.
- Con qué servir
- Serve it for dinner with a simple cucumber and tomato salad.
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