Spaghetti au citron et parmesan

1. 1 Spaghettipaquet 450 g ≈ $1.40 90 g
2. 2 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 35 g
3. 3 Olive oil 12 ml
4. 4 Lemon≈ $4.70 par kg 65 g
5. 5 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 8 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire les spaghettis¹ dans une grande quantité d’eau bouillante salée 8–10 minutes *al dente*, réserver un demi-verre d’eau de cuisson.

2. Râper le parmesan² finement.

3. Prélever le zeste et presser le jus d’un citron.

4. Mélanger la moitié du parmesan², le zeste, le jus, l’huile d’olive et du poivre.

5. Incorporer les spaghettis¹ chauds à la sauce, ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire et bien mélanger pour obtenir une texture crémeuse.

6. Servir saupoudré du reste de parmesan² et de feuilles de basilic déchirées.