Paté de lentejas rojas con cebolla caramelizada y pimentón
Un paté contundente y vegano hecho con lentejas rojas, cebolla caramelizada, ajo y pimentón ahumado. Ideal para acompañar con crackers, pan de pita o bastones de verduras.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 315 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.72
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Paprika 2 g
- 6 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Escurrir las lentejas, reservando un poco del líquido de cocción.
Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite 6–7 minutos hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Añadir el ajo y el pimentón, cocinar 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Mezclar las lentejas, la cebolla, el jugo de limón, la sal y la pimienta en una licuadora.
Triturar hasta obtener una textura cremosa, añadiendo un poco del líquido reservado de las lentejas si es necesario.
Consejos
- Por qué así
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and bring out its sweetness. If it stays raw, the pate will taste bitter.
- Sustituciones
- Replace the paprika with 1 teaspoon of sweet pepper powder, or use 1/2 teaspoon of paprika with seeds for a spicy kick. Swap the lemon juice for 10 ml of vinegar.
- Errores frecuentes
- If the pate turns out too thick, add a little of the bean liquid at a time. If it is lumpy, blend it again.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes over medium heat, adding 1 teaspoon of water.
- Con qué servir
- Serve with whole grain bread toasts and fresh cucumber cut into rounds.
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