Pasticcio di Lenticchie Rosse e Paprika con Cipolle Caramellate
Un cremoso spalmabile vegano a base di lenticchie rosse, cipolle caramellate, aglio e paprika affumicata. Ideale su cracker, lavash o bastoncini di verdure.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 315 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.72
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Canned red beansconfezione 400 g ≈ $1.10 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Paprika 2 g
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scolate le lenticchie, tenendo da parte un po' del liquido di cottura.
Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio per 6–7 minuti fino a quando diventa morbida e leggermente dorata.
Aggiungete l'aglio e la paprika, cuocete per 30 secondi fino a quando profuma.
Mettete le lenticchie, le cipolle, il succo di limone, il sale e il pepe nel frullatore.
Frullate fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo un po' del liquido delle lenticchie se necessario per una consistenza morbida.
Consigli
- Perché così
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and bring out its sweetness. If it stays raw, the pate will taste bitter.
- Sostituzioni
- Replace the paprika with 1 teaspoon of sweet pepper powder, or use 1/2 teaspoon of paprika with seeds for a spicy kick. Swap the lemon juice for 10 ml of vinegar.
- Errori comuni
- If the pate turns out too thick, add a little of the bean liquid at a time. If it is lumpy, blend it again.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes over medium heat, adding 1 teaspoon of water.
- Servire con
- Serve with whole grain bread toasts and fresh cucumber cut into rounds.
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