Rote-Bohnen-Püree mit Lauch und Paprika
Ein sättigender, fleischloser Aufstrich aus roten Bohnen mit knusprig gebratenem Lauch, Knoblauch und Paprikapulver. Passt perfekt zu Knäckebrot, Fladenbrot oder Gemüsesticks.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 315 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.72
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 180 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 4 Sonnenblumenöl 10 ml
- 5 Paprikapulver 2 g
- 6 Zitrone≈ $4.65 pro kg 15 g
- 7 Salz 1 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Bohnen abgießen, etwas Flüssigkeit auffangen.
Den Lauch fein hacken und in Öl 6–7 Minuten goldbraun anbraten, bis er weich ist.
Knoblauch3 und Paprikapulver dazugeben und 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet.
Bohnen, Lauch, Zitronensaft6, Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
Alles pürieren, bei Bedarf etwas Bohnenflüssigkeit hinzufügen, bis die Masse cremig ist.
Tipps
- Warum so
- Лук обжаривай до золотистого цвета, чтобы убрать горечь и раскрыть сладкий вкус. Если останется сырым, паштет будет горчить.
- Ersatz
- Замени паприку 1 чайной ложкой сладкого перца в порошке или 1/2 чайной ложки паприки с семенами для острого вкуса. Лимонный сок можно заменить 10 мл уксуса.
- Häufige Fehler
- Если паштет получился слишком густым, добавь жидкости от фасоли понемногу — если он комковатый, перебей ещё раз.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне, добавив 1 чайную ложку воды.
- Dazu passt
- Подавай с тостами из цельнозернового хлеба и свежим огурцом, нарезанным кружками.
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