Purée de lentilles corail et paprika aux oignons caramélisés
Une purée végétale généreuse à base de lentilles corail, d’oignons caramélisés, d’ail et de paprika fumé. Parfaite sur des crackers, du lavash ou des bâtonnets de légumes.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 315 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.72
- Protéine
- 14 g
Ingrédients
- 1 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 par kg 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Paprika 2 g
- 6 Lemon≈ $4.65 par kg 15 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Égoutter les lentilles en gardant un peu de leur eau de cuisson.
Émincer finement l’oignon et le faire revenir à l’huile 6–7 min jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
Ajouter l’ail et le paprika, cuire 30 secondes pour libérer les arômes.
Mettre les lentilles, les oignons, le jus de citron, le sel et le poivre dans un robot.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des lentilles si nécessaire pour adoucir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Лук обжаривай до золотистого цвета, чтобы убрать горечь и раскрыть сладкий вкус. Если останется сырым, паштет будет горчить.
- Substitutions
- Замени паприку 1 чайной ложкой сладкого перца в порошке или 1/2 чайной ложки паприки с семенами для острого вкуса. Лимонный сок можно заменить 10 мл уксуса.
- Erreurs fréquentes
- Если паштет получился слишком густым, добавь жидкости от фасоли понемногу — если он комковатый, перебей ещё раз.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне, добавив 1 чайную ложку воды.
- Servir avec
- Подавай с тостами из цельнозернового хлеба и свежим огурцом, нарезанным кружками.
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