Pastel de Lentejas Vermelhas e Pimentão com Cebola Caramelizada
Um patê vegano e reconfortante feito com lentilhas vermelhas, cebolas caramelizadas, alho e pimentão defumado. Ideal para torradas, lavash ou bastões de legumes.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 315 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.72
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Canned red beanspacote 400 g ≈ $1.10 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Paprika 2 g
- 6 Lemon≈ $4.65 por kg 15 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Escorra as lentilhas, reservando um pouco do líquido de cozimento.
Pique a cebola finamente e refogue em óleo por 6–7 minutos até ficar macia e levemente dourada.
Adicione o alho e o pimentão, cozinhe por 30 segundos até soltar aroma.
Coloque as lentilhas, cebolas, suco de limão, sal e pimenta no processador de alimentos.
Triture até ficar homogêneo, adicionando um pouco do líquido reservado das lentilhas se necessário para uma textura cremosa.
Dicas
- Porquê assim
- Лук обжаривай до золотистого цвета, чтобы убрать горечь и раскрыть сладкий вкус. Если останется сырым, паштет будет горчить.
- Substituições
- Замени паприку 1 чайной ложкой сладкого перца в порошке или 1/2 чайной ложки паприки с семенами для острого вкуса. Лимонный сок можно заменить 10 мл уксуса.
- Erros comuns
- Если паштет получился слишком густым, добавь жидкости от фасоли понемногу — если он комковатый, перебей ещё раз.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на сковороде 3–4 минуты при среднем огне, добавив 1 чайную ложку воды.
- Servir com
- Подавай с тостами из цельнозернового хлеба и свежим огурцом, нарезанным кружками.
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