Pastel de Lentejas Vermelhas e Pimentão com Cebola Caramelizada
Um patê vegano e reconfortante feito com lentilhas vermelhas, cebolas caramelizadas, alho e pimentão defumado. Ideal para torradas, lavash ou bastões de legumes.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 315 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.72
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Canned red beanspacote 400 g ≈ $1.10 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Paprika 2 g
- 6 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Escorra as lentilhas, reservando um pouco do líquido de cozimento.
Pique a cebola finamente e refogue em óleo por 6–7 minutos até ficar macia e levemente dourada.
Adicione o alho e o pimentão, cozinhe por 30 segundos até soltar aroma.
Coloque as lentilhas, cebolas, suco de limão, sal e pimenta no processador de alimentos.
Triture até ficar homogêneo, adicionando um pouco do líquido reservado das lentilhas se necessário para uma textura cremosa.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and bring out its sweetness. If it stays raw, the pate will taste bitter.
- Substituições
- Replace the paprika with 1 teaspoon of sweet pepper powder, or use 1/2 teaspoon of paprika with seeds for a spicy kick. Swap the lemon juice for 10 ml of vinegar.
- Erros comuns
- If the pate turns out too thick, add a little of the bean liquid at a time. If it is lumpy, blend it again.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes over medium heat, adding 1 teaspoon of water.
- Servir com
- Serve with whole grain bread toasts and fresh cucumber cut into rounds.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.