Pastel de mermelada y frutos secos (sin huevo, sin lácteos)
Un pastel sencillo y sustancioso sin huevo ni lácteos. La mermelada aporta dulzor y humedad, mientras que los frutos secos dan estructura y textura crujiente.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 349 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.24
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Jam 25 g
- 3 Sugar 10 g
- 4 Sunflower oil 6 ml
- 5 Baking soda 1 g
- 6 Vinegar 9% 3 ml
- 7 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 9 g
- 8 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla la mermelada, el azúcar, el aceite, una pizca de sal y 50 ml de agua en un bol.
Añade la harina y los frutos secos picados, remueve hasta obtener una masa espesa.
Disuelve el bicarbonato con el vinagre, agrégalo a la masa y mezcla rápido.
Pasa la mezcla a un molde pequeño engrasado y alisa la superficie.
Hornea a 180 °C durante 30–35 minutos, hasta que la superficie quede elástica y un palillo salga limpio.
Consejos
- Por qué así
- Quench the baking soda with vinegar right in the batter so no lumps remain and the gas does not escape. If you mix it in advance, the batter will not rise.
- Sustituciones
- Instead of walnuts, take hazelnuts (10 g). They are cheaper but taste more bitter. Instead of sunflower oil, use olive oil (6 g), but the flavor will change.
- Errores frecuentes
- If the cake does not bake until the top is firm, the inside stays raw and sticky. Check with a skewer: it should come out dry.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days, warm in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Do not freeze, the cake will turn crumbly.
- Con qué servir
- Serve with unsweetened tea as an afternoon snack or after lunch when you want something sweet but light.
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