Postvleesloaf met confituur en noten (zonder eieren, zuivelvrij)
Een eenvoudige, hartige loaf zonder eieren of zuivel. De confituur zorgt voor zoetheid en vochtigheid, terwijl de noten structuur en knapperigheid geven.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 349 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.24
- Eiwit
- 6 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Jam 25 g
- 3 Sugar 10 g
- 4 Sunflower oil 6 ml
- 5 Baking soda 1 g
- 6 Vinegar 9% 3 ml
- 7 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 9 g
- 8 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng de confituur, suiker, olie, een snufje zout en 50 ml water in een kom.
Voeg bloem en gehakte noten toe en roer tot een dikke deegmassa ontstaat.
Laat bakpoeder reageren met azijn, voeg dit snel toe aan het deeg en roer door.
Schep het deeg in een kleine, ingevette loafvorm en strek de bovenkant glad.
Bak 30–35 minuten op 180 °C, tot het bovenste laagje terugveert en een vork droog komt.
Tips
- Waarom zo
- Quench the baking soda with vinegar right in the batter so no lumps remain and the gas does not escape. If you mix it in advance, the batter will not rise.
- Vervangingen
- Instead of walnuts, take hazelnuts (10 g). They are cheaper but taste more bitter. Instead of sunflower oil, use olive oil (6 g), but the flavor will change.
- Veelgemaakte fouten
- If the cake does not bake until the top is firm, the inside stays raw and sticky. Check with a skewer: it should come out dry.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days, warm in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Do not freeze, the cake will turn crumbly.
- Serveer met
- Serve with unsweetened tea as an afternoon snack or after lunch when you want something sweet but light.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.