Vegan-Fruchtkuchen mit Marmelade und Nüssen
Einfacher veganer Kuchen ohne Eier und Milchprodukte. Die Marmelade sorgt für Süße und saftige Textur, die Nüsse geben Biss.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 349 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.24
- Eiweiß
- 6 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 40 g
- 2 Konfitüre 25 g
- 3 Zucker 10 g
- 4 Sonnenblumenöl 6 ml
- 5 Natron 1 g
- 6 Essig 9 % 3 ml
- 7 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 9 g
- 8 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Marmelade, Zucker, Öl, eine Prise Salz und 50 ml Wasser verrühren.
Mehl und gehackte Nüsse unterrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Backpulver mit Essig ablöschen und unter den Teig heben – schnell vermengen.
Teig in eine kleine Form geben und glatt streichen.
Bei 180 °C 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und ein Stäbchen sauber herauskommt.
Tipps
- Warum so
- Quench the baking soda with vinegar right in the batter so no lumps remain and the gas does not escape. If you mix it in advance, the batter will not rise.
- Ersatz
- Instead of walnuts, take hazelnuts (10 g). They are cheaper but taste more bitter. Instead of sunflower oil, use olive oil (6 g), but the flavor will change.
- Häufige Fehler
- If the cake does not bake until the top is firm, the inside stays raw and sticky. Check with a skewer: it should come out dry.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days, warm in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Do not freeze, the cake will turn crumbly.
- Dazu passt
- Serve with unsweetened tea as an afternoon snack or after lunch when you want something sweet but light.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.