无蛋无奶水果馅饼（坚果版）
一个简单、饱满的无蛋无奶馅饼。果酱提供甜度和湿润口感，坚果则增添了结构和咬劲。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 349 kcal
- 材料
- ≈ $0.24
- 蛋白质
- 6 g
材料
- 1 Wheat flour 40 克
- 2 Jam 25 克
- 3 Sugar 10 克
- 4 Sunflower oil 6 毫升
- 5 Baking soda 1 克
- 6 Vinegar 9% 3 毫升
- 7 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 9 克
- 8 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
在碗中搅拌果酱、糖、油、一小撮盐和50毫升水。
加入面粉和碎坚果，搅拌至形成厚实的面糊。
用醋中和小苏打，迅速拌入面糊中。
倒入涂油的小馅饼模具中，刮平表面。
在180°C下烘烤30–35分钟，直到表面弹起且牙签插出干净。
小贴士
- 为什么这样做
- Quench the baking soda with vinegar right in the batter so no lumps remain and the gas does not escape. If you mix it in advance, the batter will not rise.
- 可替换食材
- Instead of walnuts, take hazelnuts (10 g). They are cheaper but taste more bitter. Instead of sunflower oil, use olive oil (6 g), but the flavor will change.
- 常见错误
- If the cake does not bake until the top is firm, the inside stays raw and sticky. Check with a skewer: it should come out dry.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days, warm in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Do not freeze, the cake will turn crumbly.
- 搭配建议
- Serve with unsweetened tea as an afternoon snack or after lunch when you want something sweet but light.
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