Panetto Dolce di Confettura e Noci (Senza Uova e Senza Latticini)
Un panetto semplice e sostanzioso senza uova né latticini. La confettura dona dolcezza e umidità, mentre le noci conferiscono struttura e croccantezza.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 349 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.24
- Proteina
- 6 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Jam 25 g
- 3 Sugar 10 g
- 4 Sunflower oil 6 ml
- 5 Baking soda 1 g
- 6 Vinegar 9% 3 ml
- 7 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 9 g
- 8 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola in una ciotola confettura, zucchero, olio, una spolverata di sale e 50 ml di acqua.
Aggiungi la farina e le noci tritate, mescola fino a ottenere un impasto spesso e omogeneo.
Fai sciogliere il bicarbonato nell’aceto, poi incorporalo velocemente nell’impasto e mescola.
Versa il tutto in uno stampo per panetto leggermente unto e livella la superficie.
Cuoci a 180°C per 30–35 minuti, finché la superficie non risulta elastica e uno stecchino inserito esce asciutto.
Consigli
- Perché così
- Quench the baking soda with vinegar right in the batter so no lumps remain and the gas does not escape. If you mix it in advance, the batter will not rise.
- Sostituzioni
- Instead of walnuts, take hazelnuts (10 g). They are cheaper but taste more bitter. Instead of sunflower oil, use olive oil (6 g), but the flavor will change.
- Errori comuni
- If the cake does not bake until the top is firm, the inside stays raw and sticky. Check with a skewer: it should come out dry.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days, warm in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Do not freeze, the cake will turn crumbly.
- Servire con
- Serve with unsweetened tea as an afternoon snack or after lunch when you want something sweet but light.
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