Gâteau moelleux aux confiture et noix (sans œufs, sans lait)
Un gâteau simple et réconfortant sans œufs ni produits laitiers. La confiture apporte douceur et moelleux, tandis que les noix donnent du liant et du croquant.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 349 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.24
- Protéine
- 6 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Jam 25 g
- 3 Sugar 10 g
- 4 Sunflower oil 6 ml
- 5 Baking soda 1 g
- 6 Vinegar 9% 3 ml
- 7 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 9 g
- 8 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger la confiture, le sucre, l'huile, une pincée de sel et 50 ml d'eau dans un bol.
Incorporer la farine et les noix concassées jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Faire mousser le bicarbonate avec le vinaigre, puis l'ajouter rapidement au mélange en remuant.
Verser dans un petit moule à cake légèrement huélé et tasser pour égaliser la surface.
Cuire à 180 °C pendant 30–35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit élastique et qu'une brochette en ressorte sèche.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Quench the baking soda with vinegar right in the batter so no lumps remain and the gas does not escape. If you mix it in advance, the batter will not rise.
- Substitutions
- Instead of walnuts, take hazelnuts (10 g). They are cheaper but taste more bitter. Instead of sunflower oil, use olive oil (6 g), but the flavor will change.
- Erreurs fréquentes
- If the cake does not bake until the top is firm, the inside stays raw and sticky. Check with a skewer: it should come out dry.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days, warm in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Do not freeze, the cake will turn crumbly.
- Servir avec
- Serve with unsweetened tea as an afternoon snack or after lunch when you want something sweet but light.
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