Curry de Garbanzos con Espinacas y Tomate

1. 1 Canned chickpeaspaquete 400 g ≈ $1.20 260 g
2. 2 Spinach (frozen)paquete 400 g ≈ $1.90 120 g
3. 3 Canned tomatoespaquete 400 g ≈ $1.30 170 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
7. 7 Curry powder 3 g
8. 8 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 90 ml
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.

2. Calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla 5 minutos hasta que esté tierna.

3. Añade el ajo, el jengibre y la pasta de curry, y cocina 1 minuto para tostar las especias.

4. Incorpora los tomates y cocina a fuego lento 6 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

5. Agrega los garbanzos, las espinacas y la leche de coco⁸, y sazona con sal.

6. Cuece a fuego lento 10–12 minutos hasta que las espinacas se ablanden y la salsa espese.