Curry de pois chiches et épinards à la tomate

1. 1 Canned chickpeaspaquet 400 g ≈ $1.20 260 g
2. 2 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 120 g
3. 3 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 170 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 70 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 6 g
7. 7 Curry powder 3 g
8. 8 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ $2.20 90 ml
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer finement l'oignon, l'ail et le gingembre.

2. Faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

3. Ajouter l'ail, le gingembre et la poudre de curry, laisser cuire 1 minute pour torréfier les épices.

4. Incorporer les tomates et laisser mijoter 6 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. Ajouter les pois chiches, les épinards et le lait de coco⁸, puis assaisonner avec du sel.

6. Laisser mijoter 10–12 minutes jusqu'à ce que les épinards tombent et que la sauce épaississe.