Kichererbsen-Karree mit Spinat in Tomaten-Kokos-Sauce
Ein herzhaftes, würziges veganes Curry aus Kichererbsen, Spinat, Tomaten und Kokosmilch. Die Sauce wird schön cremig und passt perfekt zu Reis.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 734 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.62
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 260 g
- 2 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 120 g
- 3 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 170 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
- 6 Ingwer≈ $8.00 pro kg 6 g
- 7 Currypulver 3 g
- 8 KokosmilchPackung 400 ml ≈ $2.20 90 ml
- 9 Sonnenblumenöl 10 ml
- 10 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zwiebel4, Knoblauch5 und Ingwer6 fein hacken.
Öl erhitzen, Zwiebeln4 5 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch5, Ingwer6 und Currypulver kurz (1 Minute) mitrösten.
Tomaten3 einrühren und 6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Kichererbsen1, Spinat2 und Kokosmilch8 dazugeben, mit Salz würzen.
10–12 Minuten weiterköcheln, bis der Spinat2 durchgegart ist und die Sauce schön bindet.
Tipps
- Warum so
- Туши томаты 6 минут до загустения, чтобы соус не разбавился кокосовым молоком и не стал жидким. Если не дотушить, карри получится водянистым.
- Ersatz
- Замени замороженный шпинат свежим (100 г), но добавь его за 2 минуты до конца, чтобы не завял. Кокосовое молоко можно убрать, добавив 30 г сметаны для густоты.
- Häufige Fehler
- Если шпинат остался ярко-зелёным и хрустящим, значит, его не дотушили. Должен стать мягким и слегка обмякшим.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с 20 мл воды, чтобы не подгорело. Не замораживай — кокосовое молоко расслоится.
- Dazu passt
- Подавай с паровым рисом или цельнозерновым хлебом. Дополни долькой лимона, если хочешь кислинки.
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