Nutten met spinazie in tomatenkerrie
Een hartige, geurige veganistische kerrie van kikkererwten, spinazie, tomaten en kokosmelk. Dik, smaakvol en perfect bij rijst.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 734 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.62
- Eiwit
- 27 g
Ingrediënten
- 1 Canned chickpeasverpakking 400 g ≈ $1.20 260 g
- 2 Spinach (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.90 120 g
- 3 Canned tomatoesverpakking 400 g ≈ $1.30 170 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
- 7 Curry powder 3 g
- 8 Coconut milkverpakking 400 ml ≈ $2.20 90 ml
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Fijn hak de ui, knoflook en gember.
Verwarm de olie op middelhoog vuur en bak de ui 5 minuten zacht.
Voeg knoflook, gember en kerriepoeder toe en bak 1 minuut om de kruiden te roosteren.
Doe de tomaten erbij en laat 6 minuten pruttelen tot de saus iets dikker wordt.
Voeg kikkererwten, spinazie2 en kokosmelk toe, en breng op smaak met zout.
Laat 10–12 minuten pruttelen tot de spinazie2 gaar is en de saus dikker wordt.
Tips
- Waarom zo
- Туши томаты 6 минут до загустения, чтобы соус не разбавился кокосовым молоком и не стал жидким. Если не дотушить, карри получится водянистым.
- Vervangingen
- Замени замороженный шпинат свежим (100 г), но добавь его за 2 минуты до конца, чтобы не завял. Кокосовое молоко можно убрать, добавив 30 г сметаны для густоты.
- Veelgemaakte fouten
- Если шпинат остался ярко-зелёным и хрустящим, значит, его не дотушили. Должен стать мягким и слегка обмякшим.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с 20 мл воды, чтобы не подгорело. Не замораживай — кокосовое молоко расслоится.
- Serveer met
- Подавай с паровым рисом или цельнозерновым хлебом. Дополни долькой лимона, если хочешь кислинки.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.