Curry di Ceci e Spinaci al Pomodoro

Name: Curry di Ceci e Spinaci al Pomodoro
Total time: 30 min
Yield: 1 porzione
Cuisine: Cucina casalinga
Ingredients: Canned chickpeas — 260 g; Spinach (frozen) — 120 g; Canned tomatoes — 170 g; Onions — 70 g; Garlic — 6 g; Fresh ginger — 6 g; Curry powder — 3 g; Coconut milk — 90 ml; Sunflower oil — 10 ml; Salt — 2 g

Un curry vegano ricco e aromatico a base di ceci, spinaci, pomodori e latte di cocco. Denso, saporito e perfetto accompagnato dal riso.

Tempo: 30 min
Porzione: 734 kcal
Ingredienti: ≈ $2.62
Proteina: 27 g

Ad alto contenuto di proteine Senza carne Sostanzioso

Ingredienti

1 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 260 g
2 Spinach (frozen)confezione 400 g ≈ $1.90 120 g
3 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 170 g
4 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
5 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
7 Curry powder 3 g
8 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 90 ml
9 Sunflower oil 10 ml
10 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

Sminuzzare finemente cipolla, aglio e zenzero.
Scaldare l’olio a fuoco medio e soffriggere la cipolla per 5 minuti fino a renderla morbida.
Aggiungere aglio, zenzero e curry, cuocere per 1 minuto per tostare le spezie.
Incorporare i pomodori e lasciar cuocere a fuoco lento per 6 minuti finché il sugo non si addensa leggermente.
Aggiungere i ceci, lo spinacio² e il latte di cocco, salare.
Cuocere a fuoco lento per 10–12 minuti finché lo spinacio² non si appassisce e il sugo non si addensa.

Consigli

Perché così: Stew the tomatoes for 6 minutes until thick so the sauce is not thinned by the coconut milk. If you undercook them, the curry will be watery.
Sostituzioni: Replace the frozen spinach with fresh (100 g), but add it 2 minutes before the end so it does not wilt too much. You can skip the coconut milk and add 30 g of sour cream for thickness.
Errori comuni: If the spinach is still bright green and crisp, it is undercooked. It should turn soft and slightly limp.
Conservare e riscaldare: Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with 20 ml of water so it does not scorch. Do not freeze, the coconut milk will separate.
Servire con: Serve with steamed rice or whole grain bread. Add a lemon wedge if you want some tang.

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Valori nutrizionali

Per porzione e quota su 2000 kcal

Calorie	734 kcal	37%
Proteine	27 g	36%
Grassi	34 g	49%
Carboidrati	79 g	30%
Per 100 g	100 kcal

Costo

≈ $2.62per porzione

Prezzi medi al supermercato, BLS (Bureau of Labor Statistics), ottobre 2026. Il tuo negozio avrà prezzi diversi: i prodotti sono venduti in confezioni e ogni catena fissa i propri prezzi. L’ingrediente più costoso qui è canned chickpeas.