Curry di Ceci e Spinaci al Pomodoro

1. 1 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 260 g
2. 2 Spinach (frozen)confezione 400 g ≈ $1.90 120 g
3. 3 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 170 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
7. 7 Curry powder 3 g
8. 8 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 90 ml
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sminuzzare finemente cipolla, aglio e zenzero.

2. Scaldare l’olio a fuoco medio e soffriggere la cipolla per 5 minuti fino a renderla morbida.

3. Aggiungere aglio, zenzero e curry, cuocere per 1 minuto per tostare le spezie.

4. Incorporare i pomodori e lasciar cuocere a fuoco lento per 6 minuti finché il sugo non si addensa leggermente.

5. Aggiungere i ceci, lo spinacio² e il latte di cocco, salare.

6. Cuocere a fuoco lento per 10–12 minuti finché lo spinacio² non si appassisce e il sugo non si addensa.