ナットとホウレンソウのトマトカレー

Name: ナットとホウレンソウのトマトカレー
Total time: 30 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Canned chickpeas — 260 g; Spinach (frozen) — 120 g; Canned tomatoes — 170 g; Onions — 70 g; Garlic — 6 g; Fresh ginger — 6 g; Curry powder — 3 g; Coconut milk — 90 ml; Sunflower oil — 10 ml; Salt — 2 g

ニュータン（ナット）とホウレンソウ、トマト、ココナッツミルクを使った、風味豊かなベジタリアン・カレー。濃厚で香り高く、ご飯との相性抜群です。

所要時間: 30 分
1人分: 734 kcal
材料: ≈ $2.62
タンパク質: 27 g

高たんぱく肉なしボリューム満点

材料

1 Canned chickpeasパック 400 g ≈ $1.20 260 g
2 Spinach (frozen)パック 400 g ≈ $1.90 120 g
3 Canned tomatoesパック 400 g ≈ $1.30 170 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 70 g
5 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
6 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 6 g
7 Curry powder 3 g
8 Coconut milkパック 400 ml ≈ $2.20 90 ml
9 Sunflower oil 10 ml
10 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

玉ねぎ、にんにく、生姜を細かくみじん切りにする。
中火で油を熱し、玉ねぎを5分ほど柔らかくなるまで炒める。
にんにく、生姜、カレーパウダーを加え、1分ほど香りが立つまで炒める。
トマトを入れて、ソースが少しとろみがつくまで6分ほど煮込む。
ニュータン、ホウレンソウ、ココナッツミルクを加え、塩で味を調える。
ホウレンソウがしんなりし、ソースが濃厚になるまで10–12分ほど煮込む。

コツ

なぜこうするのか: Туши томаты 6 минут до загустения, чтобы соус не разбавился кокосовым молоком и не стал жидким. Если не дотушить, карри получится водянистым.
代用できる材料: Замени замороженный шпинат свежим (100 г), но добавь его за 2 минуты до конца, чтобы не завял. Кокосовое молоко можно убрать, добавив 30 г сметаны для густоты.
よくある失敗: Если шпинат остался ярко-зелёным и хрустящим, значит, его не дотушили. Должен стать мягким и слегка обмякшим.
保存と温め直し: Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с 20 мл воды, чтобы не подгорело. Не замораживай — кокосовое молоко расслоится.
合わせるもの: Подавай с паровым рисом или цельнозерновым хлебом. Дополни долькой лимона, если хочешь кислинки.