ナットとホウレンソウのトマトカレー

Name: ナットとホウレンソウのトマトカレー
Total time: 30 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Canned chickpeas — 260 g; Spinach (frozen) — 120 g; Canned tomatoes — 170 g; Onions — 70 g; Garlic — 6 g; Fresh ginger — 6 g; Curry powder — 3 g; Coconut milk — 90 ml; Sunflower oil — 10 ml; Salt — 2 g

ニュータン（ナット）とホウレンソウ、トマト、ココナッツミルクを使った、風味豊かなベジタリアン・カレー。濃厚で香り高く、ご飯との相性抜群です。

所要時間: 30 分
1人分: 734 kcal
材料: ≈ $2.62
タンパク質: 27 g

高たんぱく肉なしボリューム満点

材料

1 Canned chickpeasパック 400 g ≈ $1.20 260 g
2 Spinach (frozen)パック 400 g ≈ $1.90 120 g
3 Canned tomatoesパック 400 g ≈ $1.30 170 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 70 g
5 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
6 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 6 g
7 Curry powder 3 g
8 Coconut milkパック 400 ml ≈ $2.20 90 ml
9 Sunflower oil 10 ml
10 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

玉ねぎ、にんにく、生姜を細かくみじん切りにする。
中火で油を熱し、玉ねぎを5分ほど柔らかくなるまで炒める。
にんにく、生姜、カレーパウダーを加え、1分ほど香りが立つまで炒める。
トマトを入れて、ソースが少しとろみがつくまで6分ほど煮込む。
ニュータン、ホウレンソウ、ココナッツミルクを加え、塩で味を調える。
ホウレンソウがしんなりし、ソースが濃厚になるまで10–12分ほど煮込む。

コツ

なぜこうするのか: Stew the tomatoes for 6 minutes until thick so the sauce is not thinned by the coconut milk. If you undercook them, the curry will be watery.
代用できる材料: Replace the frozen spinach with fresh (100 g), but add it 2 minutes before the end so it does not wilt too much. You can skip the coconut milk and add 30 g of sour cream for thickness.
よくある失敗: If the spinach is still bright green and crisp, it is undercooked. It should turn soft and slightly limp.
保存と温め直し: Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with 20 ml of water so it does not scorch. Do not freeze, the coconut milk will separate.
合わせるもの: Serve with steamed rice or whole grain bread. Add a lemon wedge if you want some tang.