椰奶红豆沙丁（芝麻豆沙咖喱）
一道香浓的素食咖喱，由红豆、菠菜、番茄和椰奶制成。口感浓郁、味道丰富，搭配米饭最佳。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 734 kcal
- 材料
- ≈ $2.62
- 蛋白质
- 27 g
材料
- 1 Canned chickpeas包装 400 克 约等于 $1.20 260 克
- 2 Spinach (frozen)包装 400 克 约等于 $1.90 120 克
- 3 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 170 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 6 克
- 7 Curry powder 3 克
- 8 Coconut milk包装 400 毫升 约等于 $2.20 90 毫升
- 9 Sunflower oil 10 毫升
- 10 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将洋葱、蒜头和姜黄细细切碎。
热锅放油，中火炒洋葱5分钟至软烂。
加入蒜头、姜黄和咖喱粉，炒1分钟让香料焙香。
倒入番茄，煨6分钟至汁液稍浓稠。
加入红豆、菠菜和椰奶，调味后搅匀。
再煨10–12分钟，直到菠菜完全软烂，汁液浓稠。
小贴士
- 为什么这样做
- Туши томаты 6 минут до загустения, чтобы соус не разбавился кокосовым молоком и не стал жидким. Если не дотушить, карри получится водянистым.
- 可替换食材
- Замени замороженный шпинат свежим (100 г), но добавь его за 2 минуты до конца, чтобы не завял. Кокосовое молоко можно убрать, добавив 30 г сметаны для густоты.
- 常见错误
- Если шпинат остался ярко-зелёным и хрустящим, значит, его не дотушили. Должен стать мягким и слегка обмякшим.
- 保存与加热
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с 20 мл воды, чтобы не подгорело. Не замораживай — кокосовое молоко расслоится.
- 搭配建议
- Подавай с паровым рисом или цельнозерновым хлебом. Дополни долькой лимона, если хочешь кислинки.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。