Pimentões Recheados com Arroz e Cogumelos

1. 1 Bell peppers≈ $6.00 por kg 220 g
2. 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 65 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 120 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
6. 6 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 25 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Leve o arroz para cozinhar 10 minutos até ficar meio cozido, depois escorra em uma peneira.

2. Corte os topos dos pimentões, retire as sementes e as membranas.

3. Pique finamente a cebola, cenoura e cogumelos, depois refogue em óleo por 8–10 minutos até ficarem macios e a maior parte da água evaporar.

4. Misture o arroz com metade das verduras e cogumelos refogados, tempere com sal e pimenta-do-reino.

5. Recheie os pimentões com a mistura, coloque-os em uma panela. Misture o restante das verduras com 2 colheres de sopa de pasta de tomate⁶ e 250 ml de água, depois despeje sobre os pimentões.

6. Deixe cozinhar tampado em fogo baixo por 35–40 minutos, até os pimentões ficarem macios.