Peperoni Ripieni di Riso e Funghi

1. 1 Bell peppers≈ $6.00 per kg 220 g
2. 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 65 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 120 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
6. 6 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 25 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lessare il riso per 10 minuti fino a metà cottura, poi scolarlo in un colapasta.

2. Tagliare la parte superiore dei peperoni, togliere semi e setti interni.

3. Soffriggere finemente l’aglio, la carota e i funghi in olio per 8–10 minuti fino a quando non saranno morbidi e la maggior parte dell’acqua evaporata.

4. Mescolare il riso con metà delle verdure e dei funghi soffritti, salare e pepare.

5. Riempire i peperoni con il ripieno, disporli in una pentola. Mescolare il resto delle verdure con 2 cucchiai di passata di pomodoro e 250 ml di acqua, poi versare sui peperoni.

6. Cuocere a fuoco lento coperto per 35–40 minuti, fino a quando i peperoni saranno teneri.