ピーマンのリゾットとキノコの詰め物
ご飯、キノコ、トマトソースの詰め物ピーマン。手軽で満足感のあるベジタリアン料理で、昼食に最適。数日保存も可能です。
- 所要時間
- 1 時
- 1人分
- 478 kcal
- 材料
- ≈ $2.74
- タンパク質
- 15 g
材料
- 1 Bell peppers≈ $6.00 / kg 220 g
- 2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 65 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 120 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 5 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 6 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 25 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を半熟になるまで10分茹でて、コルander（漉し器）で水気を切る。
ピーマンの先端を切り落とし、種と膜を取り除く。
玉ねぎ、にんじん、キノコを細かく刻み、油で8–10分ほど炒め、水分が飛び柔らかくなるまで調理する。
ご飯に半分の炒めた野菜とキノコを混ぜ、塩と黒コショウで味を調える。
ピーマンに詰め物を入れ、鍋に並べる。残った野菜に2大さじのトマトペーストと250mlの水を混ぜ、ピーマンにかける。
蓋をして弱火で35–40分ほど煮込み、ピーマンが柔らかくなるまで仕上げる。
コツ
- なぜこうするのか
- Vary the rice until half-cooked so it doesn't overcook inside the peppers and keeps its shape. If it's overcooked, the filling turns runny and leaks out.
- 代用できる材料
- Swap the button mushrooms for porcini or oyster mushrooms, 120 g. Instead of tomato paste, use 50 g of tomato juice diluted with water to 250 ml.
- よくある失敗
- The peppers won't bake evenly if the filling is packed too tight. Check by pressing the sides with a finger: if they don't give, cook longer.
- 保存と温め直し
- Keeps 4 days in the fridge. Reheat in the microwave for 3 minutes under a lid, or in a pan for 10 minutes with the lid closed.
- 合わせるもの
- Serve with boiled potatoes or rye bread spread with garlic butter.
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