Paprika mit Reis und Pilzen gefüllt
Vegetarische gefüllte Paprika mit Reis, Pilzen und Gemüse-Sauce. Ein sättigendes Gericht für das Mittagessen oder zum Vorratshalten für mehrere Tage.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 478 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.74
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 Paprika≈ $6.00 pro kg 220 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 65 g
- 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 120 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 6 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 25 g
- 7 Sonnenblumenöl 10 ml
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis 10 Minuten vorkochen, bis er halbgar ist, und abgießen.
Bei den Paprika1 die Spitzen abschneiden, Kerne und Trennwände entfernen.
Lauch, Karotte und Pilze fein hacken, in Öl 8–10 Minuten anbraten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
Reis mit der Hälfte der Gemüse-Pilz-Mischung vermengen, salzen und pfeffern.
Die Paprika1 mit der Füllung bestücken und in einen Topf setzen. Die restlichen Gemüsereste mit Tomatenmark6 und 250 ml Wasser verrühren, zu den Paprika geben.
Mit Deckel 35–40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, bis die Paprika1 weich sind.
Tipps
- Warum so
- Рис отваривай до полуготовности, чтобы он не разварился в перцах и сохранил форму. Если переваришь, начинка станет жидкой и вытечет.
- Ersatz
- За шампиньоны возьми белые грибы или вешенки — 120 г. Вместо томатной пасты используй 50 г сока томатного, разбавленного водой до 250 мл.
- Häufige Fehler
- Перцы не пропекутся равномерно, если начинка будет слишком плотной. Проверяй: если при нажатии пальцем на бока перца они не прогибаются, готовь дольше.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай в микроволновке 3 минуты под крышкой или на сковороде 10 минут под закрытой крышкой.
- Dazu passt
- Подавай с отварным картофелем или ржаным хлебом, намазанным чесночным маслом.
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