Poivrons farcis au riz et aux champignons

1. 1 Bell peppers≈ $6.00 par kg 220 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 65 g
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 120 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
6. 6 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 25 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Précuire le riz 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, puis l’égoutter dans une passoire.

2. Couper les sommets des poivrons, retirer les graines et les cloisons.

3. Émincer finement l’oignon, la carotte et les champignons, puis les faire revenir dans l’huile 8–10 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent et que l’eau se soit évaporée.

4. Mélanger le riz avec la moitié des légumes et des champignons revenus, assaisonner de sel et de poivre.

5. Garnir les poivrons avec la farce, les disposer dans une cocotte. Mélanger les légumes restants avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomate⁶ et 250 ml d’eau, puis verser sur les poivrons.

6. Laisser mijoter à couvert 35–40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.