Salmón al horno con glaseado de miso, arroz y brócoli
Filetes de salmón horneados con una glaseado dulce y salado de miso, miel y jengibre. El arroz vaporizado y el brócoli fresco complementan este plato ligero pero saciante.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 732 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.32
- Proteína
- 46 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 150 g
- 4 Miso pasteNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
- 5 Honey 10 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 4 g
- 7 Sesame oil 4 ml
- 8 Sesame seeds 4 g
- 9 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz, añade 130 ml de agua, sazona con sal y cocina a fuego lento tapado 15 minutos hasta que esté tierno.
Precalienta el horno a 200 °C. Hierve el brócoli congelado en agua hirviendo 4–5 minutos hasta que esté tierno pero aún verde intenso.
Mezcla la pasta de miso, miel, jengibre rallado y aceite de sésamo hasta obtener una salsa homogénea.
Coloca el salmón1 en una fuente para horno, úntalo con la glaseado y espolvorea semillas de sésamo tostadas.
Hornea a 200 °C durante 12 minutos, hasta que el pescado quede opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sirve el salmón1 sobre el arroz con el brócoli al vapor.
Consejos
- Por qué así
- Bake at 200 °C so the glaze sets quickly and the honey doesn't have time to burn in 12 minutes.
- Sustituciones
- Replace the honey with 10 g of sugar, and the fresh ginger with 1 g of ground dried ginger.
- Errores frecuentes
- Most often the salmon gets overcooked. If white protein flakes appear on top and the edges look very pale, the fish is already past done.
- Guardar y recalentar
- Keep the salmon, rice and broccoli in the fridge for up to 2 days. Reheat for 1–2 minutes in the microwave under a lid.
- Con qué servir
- Serve for dinner with cucumber slices or a simple cabbage salad.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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