Salmón teriyaki con arroz y brócoli
El salmón se saltea rápidamente en salsa teriyaki y se sirve con arroz y brócoli. Queda una cena ligera pero sabrosa, con ingredientes sencillos.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 724 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.46
- Proteína
- 44 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Teriyaki sauce 30 ml
- 3 Basmati ricepaquete 500 g ≈ $3.50 65 g
- 4 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 120 g
- 5 Sesame seeds 4 g
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el arroz, cúbrelo con 130 ml de agua, añade sal y cuécelo tapado 15 minutos hasta que esté tierno.
Cuece el brócoli en agua hirviendo 4–5 minutos, hasta que los ramilletes estén tiernos pero mantengan la forma, y escúrrelo en un colador.
Corta el salmón1 en trozos grandes y sécalo.
Calienta el aceite en una sartén y dora el salmón1 2–3 minutos por un lado hasta que forme una costra dorada.
Dale la vuelta, vierte la salsa teriyaki y cocina 3–4 minutos más, bañándolo con la salsa, hasta que el pescado esté opaco por dentro y se separe fácilmente con un tenedor.
Sirve el salmón1 con el arroz y el brócoli, y espolvorea con sésamo.
Consejos
- Por qué así
- Pat the salmon dry before frying. A dry surface forms a crust faster, and the sauce won't get watered down by extra moisture.
- Sustituciones
- Replace the basmati with regular long-grain rice in the same amount. Swap the broccoli for 120 g cauliflower, the flavor will be milder.
- Errores frecuentes
- Salmon is most often overcooked. It turns dry and light pink all the way through, and the pieces start to crumble before 6–7 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat the rice and broccoli in the microwave, and warm the salmon briefly, 30–40 seconds, so it doesn't dry out.
- Con qué servir
- Serve for dinner with cucumber or a simple fresh cabbage salad if you want more crunch.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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